每到了中秋節『月餅』總是最應景的食物,但美味的月餅卻潛藏著高油、高糖、高熱量,食在是一大恐怖!

這和餅皮與內餡的材料有很大的關係!

 

1. 餅皮的部分,除了基本的高筋麵粉及砂糖外,為了增加香氣及口感會再添加,如:豬油、奶油、花生油等油脂類。

 2. 內餡部分:蓮蓉、豆沙、蛋黃、炒製的豬肉,熱量也都很高。但它的熱量到底從哪裡來。

 蓮蓉餡:蓮子煮熟壓成泥,再加入砂糖,用油慢慢拌炒而成

 豆沙餡:紅豆、綠豆煮爛後壓成泥,再加入砂糖,用油慢慢拌炒而成

 鹹蛋黃:在油水中浸泡一天後使用

 

也因為這樣的製作方式及添加,造就了美味的負擔!這些食物雖然美味,但若不小心攝取過多可是會對身體造成額外負擔。要如何吃、吃的無負擔呢?

1.選擇少油、低糖的月餅吃。

2.切成小塊分享出去,每種口味都嘗到,既可以解饞又不會熱量破表。3.搭配無糖茶水,別喝含糖飲料。

4.吃完記得去運動。

5.慢性病友要小心

月餅屬於高油、高糖、高熱量的點心,對於患有糖尿病、高血壓、心血管疾病、慢性腎臟病的人,建議「淺嚐」即可。

 

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