冬至吃湯圓 夏至吃什麼

    6月21日是24節氣中的夏至，但是夏至的「至」，不是指夏天「到了」，

而是指日長最長、日影最短的「極至」。在天文學來講，在這一天太陽直射北迴歸線，

所以夏至也是一整年中北半球白晝最長、黑夜最短的一天，而過了夏至之後，則慢慢轉變為白晝短、黑夜長。

    夏至吃麵是很多地區重要的習俗，那夏至為什麼要吃麵呢？

從中醫的角度來看，吃一碗熱呼呼的麵在出汗同時，可以幫助袪除體內滯留的濕氣及暑氣。

且從營養學的角度來說，麵條是由小麥粉製成的，而夏至則是小麥豐收的季節，

此時新麥製成的麵粉不止含有醣類，更有豐富的蛋白質，當小麥研磨成粉後，

會依照所含的蛋白質含量，分成低筋、中筋、高筋、特高筋麵粉以及特殊麵粉，

因蛋白質含量的不同也會產生不同的筋性強度及嚼勁，除做出不同的產品之外，

此時做出的麵條口感也比較好。

 

     除了麵之外，夏天也非常適合吃點帶有「苦味」的食物，苦瓜、芥蘭、芝麻葉…等可以祛濕氣，這時來上一碗苦茶、仙草蜜、蓮子湯也可以達到清涼解暑的作用。