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冬至吃湯圓 夏至吃什麼
6月21日是24節氣中的夏至,但是夏至的「至」,不是指夏天「到了」,
而是指日長最長、日影最短的「極至」。在天文學來講,在這一天太陽直射北迴歸線,
所以夏至也是一整年中北半球白晝最長、黑夜最短的一天,而過了夏至之後,則慢慢轉變為白晝短、黑夜長。
夏至吃麵是很多地區重要的習俗,那夏至為什麼要吃麵呢?
從中醫的角度來看,吃一碗熱呼呼的麵在出汗同時,可以幫助袪除體內滯留的濕氣及暑氣。
且從營養學的角度來說,麵條是由小麥粉製成的,而夏至則是小麥豐收的季節,
此時新麥製成的麵粉不止含有醣類,更有豐富的蛋白質,當小麥研磨成粉後,
會依照所含的蛋白質含量,分成低筋、中筋、高筋、特高筋麵粉以及特殊麵粉,
因蛋白質含量的不同也會產生不同的筋性強度及嚼勁,除做出不同的產品之外,
此時做出的麵條口感也比較好。
除了麵之外,夏天也非常適合吃點帶有「苦味」的食物,苦瓜、芥蘭、芝麻葉…等可以祛濕氣,這時來上一碗苦茶、仙草蜜、蓮子湯也可以達到清涼解暑的作用。