現代社會充斥著各式各樣的精緻美食,導致高血壓、高血脂、高血糖等文明病發生機率不斷攀高。
 
根據國健署「國民營養健康狀況變遷」調查發現,20歲以上的國人竟約每5個成年人就有1位血脂數值超標,所以不要以為年輕,就是本錢,心血管疾病不會找上你。
 
因此,如何預防或改善是我們需要多加關注的健康議題。掌握心血管疾病飲食原則,該如何在美食與健康的天秤中找到平衡點,讓您吃出好“心”情的健康學分呢?
 
1.避免重口味或刺激性食物
口味太鹹或太重的飲食會在不知不覺中攝入過多鹽分及調味料,容易導致高血壓的發生,因此要盡量採用少鹽烹調法對於辣椒或酒精性的飲料也要適量而不過量。
2. 拒絕油膩、揮別膽固醇
一般人會覺的不要吃蛋黃,對於豬皮、肥肉、控肉、焢肉、餅乾、蛋黃酥等奶油製品者較沒防備心,但這些都是較油膩及含油量較高的食物,很容易使血脂升高;而像內臟類、魚卵這類含膽固醇較高的食物也會使血膽固醇上升,因此,在飲食前最好能先對食物的膽固醇含量進行瞭解,並審慎選擇。
3. 減少糖分攝取糖
過多糖分,會使血管硬化,增加心血管疾病風險;還會加速皮膚老化,甚至引發失智
4.多攝取含有不飽和脂肪酸及抗氧化成分的食物
鮪魚、鯖魚、沙丁魚、青花魚及秋刀魚等豐含Omega-3不飽和脂肪酸,能減少血中三酸甘油脂及壞的膽固醇(LDL)合成。而含有維生素C、E及多酚類等抗氧化物質的食材,如南瓜、蕃茄、菠菜、花椰菜及藍莓等,都是能減少LDL氧化發生的抗氧化物質來源。
5. 多補充纖維質
目前每日膳食纖維建議攝取量為25-35克左右,不但可幫助腸道的蠕動,降低大腸直腸癌的發生率食,而且可幫助身體吸收並排出多餘的脂肪及膽固醇,可說是好處甚多,蔬菜、水果、全穀類食物等都是很好的膳食纖維來源。