很多人的觀念都認為澱粉是發胖的來源，尤其是減肥時更不能吃澱粉，這是錯誤的觀念！吃過量的澱粉確實會讓人變胖，但如果完全不吃則易感到飢餓，轉而去攝取其他食物甚至是零食，更容易變胖。

但在減肥的當下，或許想到的是低熱量、高纖維的蔬菜，但是！吃青菜真的不會發胖嗎？妳確定吃的是青菜嗎？

以下就來讓您知曉：

1. 香甜的「玉米」是蔬菜？是水果，還是澱粉類呢？

答案是：澱粉類

不管是甜玉米、糯玉米、紫玉米、白玉米等，其澱粉含量高， 1根玉米大約等於3/4碗白飯的熱量，大約250大卡，實在驚人！

 

2. 嬌小的「玉米筍」是蔬菜類還是澱粉類呢？

答案是：蔬菜類

10根玉米筍的熱量大約是一根甜玉米的1/3。

 

3. 令人垂涎的紅豆湯、綠豆湯是蔬菜類還是澱粉類！

答案是：澱粉類

綠豆、紅豆，甚至人手一杯的珍珠奶茶的珍珠，都是澱粉類喔！不要因為冰冰涼涼或熱騰騰的好吃就欲罷不能呦！

 

4. 抗癌好食材「南瓜」，是蔬菜類還是澱粉類呢？

答案是：澱粉類

地瓜、馬鈴薯與芋頭也都是容易混淆的澱粉類喔！

 

5. 自助餐常見的「三色豆」，是蔬菜還是澱粉類呢？

答案是：三色豆裡包含豌豆仁、玉米粒、紅蘿蔔，而豌豆仁、玉米粒這兩種是澱粉類，只有紅蘿蔔是蔬菜。

 

想要健康吃、想要減重，選對食物很重要！選對「澱粉」更重要，白米、麵包、麵條、饅頭、白土司等都是「精緻澱粉」，而糙米、五穀米、燕麥屬於「未精緻澱粉」，含有較多的膳食纖維和維生素B群，比起未精緻澱粉，營養更充足。