中秋節烤肉已成全民運動,但今年因為疫情的關係,是不是少了陣陣的烤肉香,但美味的食物總是令人拒絕不了,今年就讓我們宅在家,餐桌上烤肉吧!

 

但要怎麼烤才能美味沒有負擔呢?

 

一、市售的烤肉醬

 

一湯匙十五公克,約含三百毫克鈉,而且每刷一次熱量多吃進五大卡,對健康、體重都是負擔!

「辛香料別有一番好滋味」

建議善用辛香料,八角、五香粉、孜然粉、義大利香料都適合醃料,甚至在烤好的肉上撒上海鹽,滋味也很鮮美!也可避免吃下高鈉烤肉醬。

另外低卡可樂+醬油+胡椒粒,做為醃醬,也有特殊的香味喔!

 

二、食材挑選:

 

1.「以低脂帶殼類為主、少紅肉少加工製品」

例如:雞肉、海鮮類如蝦子、文蛤、花枝、魷魚串等油脂含量相對較低,若選牛肉、豬肉,建議以低脂的里肌肉,而香腸、熱狗等皆為高脂肉類、應少攝取。

 

2. 「澱粉不過量」

吐司、玉米、米血糕皆為澱粉類食材,攝取過多會讓血糖升高,建議使用生菜取代土司包肉片,既爽口又沒有負擔。

 

3. 「高纖蔬果來幫忙」

 烤肉時多準備一些蔬菜類,例如:香菇、甜椒、櫛瓜、金針菇、玉米筍、筊白筍等,不僅熱量低且富含膳食纖維,既可以增加飽足感, 還可以幫助排便順暢。

 

4. 「無糖、無咖啡因飲料」

享受美味的同時,選擇搭配無糖綠茶、可樂甚至無咖啡因飲料,可讓口感更清爽解膩,健康達滿分。

 

中秋月圓人團圓,雖然今年不能在外面有著炭火香的烤肉,但只要家裡的人可以聚在一起,健康、平安就是一種幸福的滋味。