穀雨時節 喝春吃春

4月20日是24節氣裡面的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣–「谷雨、穀雨」

指的是「雨生百谷」雨水滋潤大地五穀得以生長！

清代 鄭板橋詠穀雨七言詩中提到「不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。」

 

由首詩中發現，這個時節正是適合茗品，拿一本好書，再配上一壺好茶可說是現在壓力下拋開塵囂最奢侈的時間了！

一般穀雨節氣裡所採摘的茶葉稱為「穀雨茶」，又稱為「二春茶」，這也是春天最後的茶葉。茶農們說，真正的「穀雨茶」就是穀雨這天採的鮮茶葉炒製成的。一般茶家都搶著在穀雨前採「雨前茶」，傳說喝「穀雨茶」清火、辟邪、明目。

 

姑且不論是否真能避邪、明目！ 此時就讓我們跟著穀雨節氣一起來「喝春」，但有幾點有是需要注意：

1. 穀雨茶是新茶，但是剛採摘的茶葉必須經過一個月左右的放置，這樣放置它的最主要的原因是讓它氧化，讓茶葉中的多酚類物質、醇類物質、醛類物質被完全氧化，這樣我們喝起來才能更健康

2. 服藥時不要配茶，茶葉中的鞣酸會與許多藥物結合，影響藥效。

3. 盡量避免飯前空腹飲茶，尤其是綠茶較寒，易傷脾胃，更致「茶醉」。

 

相信您沒看錯，由於一下子喝了太多濃茶，就會出現茶醉！

所謂「茶醉」其實是茶葉中所含的茶鹼（Theophylline）所致，與咖啡因的結構相似！

茶醉意指喝茶後會感到噁心、胃部不舒服，感，頭暈、心悸，甚至呼吸急促，尤其是剛接觸品茶的人最為容易產生！

 

4、飯後立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發生作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收。

 

除了喝春外，吃春養身也很重要：                                     

1.春天好食材「香椿」，穀雨前後，有著一說「雨前香椿嫩如絲」。此時採用香椿不僅香醇、爽口且營養價值高，春天採摘食用更有著「吃春」的說法。   

2. 根據中醫理論，榖雨報到意味環境濕氣加重，體質偏寒的人，建議多吃紅豆、南瓜、紫菜、胡蘿蔔、紫色高麗菜等紅色食物。

 

 

過了穀雨就將畫下春天的句點，接著就我們迎接夏日季節的來臨。