粽子熱量比一比

2022-05-25

端午佳節將至，既可口又美味的粽子總是愛之又怕之，

就讓我們一起來瞭解各式粽子的熱量與製作方法，聰明的選擇與搭配一樣可以享受美食喔！

在鹹粽部分：南部粽、北部粽、湖州粽、客家粿粽，根據不同製作方法再搭配不同配料，熱量也有所差異。

1. 南部粽：糯米未加油拌炒，採水煮或蒸熟的方式製作，一顆約450-500卡，食用時會加醬油膏、甚至花生粉，需酌量使用。

2. 北部粽：會將糯米及餡料先拌炒過，增加香味，因此熱量相對也較高，一顆約600卡，約一個便當的熱量。

3. 潮州粽：甜鹹合一，餡料豐富，除了五花肉、蝦米等，有的還會加蓮蓉、白果、蠔乾增添香氣，

甜餡球為用豬油網包裹的紅豆沙，鹹餡球則是鹹蛋黃，甜鹹融合，一顆熱量約520∼530 大卡。

4. 客家粿粽：將在來米與糯米混合，經泡水後再研磨成米漿、揉成糰，

內餡則使用肉、蝦米、香菇、蘿蔔乾等，加入醬油、胡椒等調味料拌炒，並將整顆抹油（較不易沾黏）後，

再用粽葉包覆蒸煮，熱量約300卡左右。

在甜粽部分：鹼粽、豆沙粽、冰粽等。

1. 鹼粽：體積小，一顆約140卡，於半碗飯的熱量，食用時額外添加的糖需另外計算。

2.豆沙粽：含糖量高，小小一顆也含有一碗飯的熱量。

一般鹹粽熱量真不低，建議粽子可以當正餐，一天吃一到兩顆粽子為限，但不適合正餐之外額外再當成點心，以避免攝取過多熱量，增加腸胃及身體的負擔。