.

 

俗話說「冬令進補,春天打虎」,隨著天氣越來越有涼意,是不是讓你每天都想吃暖暖的補湯呢?

11月7日是2022 年的立冬,也是一年二十四節氣中的第十九個節氣,隨著「立冬」的來臨,也正式宣告進入冬天,而在這一天有著「補冬」的習俗,因此我們可以光明正大吃補湯囉!但面對各式各樣的補湯,如何吃的安心又不上火呢?

 

湯頭多蔬菜

一般熟知的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐這一類是屬大補大熱的湯品,假使沒有進補需求的民眾吃了容易上火,可在湯頭多加些清爽高麗菜、白蘿蔔加以潤燥。

 

選擇養生平補的湯品

  • 四神湯系列(雞、排骨、豬肚、豬腸):
    所含四種藥材,山藥、茯苓、芡實、蓮子皆溫和,且有平補脾胃的功能,是一帖適合全家大小食用的藥膳。

     
  • 何首烏系列(雞、排骨):
    屬性平和,滋補較不怕過於燥熱,尤其適合冬天食用。

 

甜粥品也是不錯的選擇

紅棗腰果芝麻粥、紅棗薏仁紅豆粥,都是冬天很好的補粥,做法簡單,只要將食材清洗過加水放進電鍋蒸即可。假使,體質虛寒的人,可在食物中加入些許薑、黃耆、當歸,可幫助四肢或腳底的血液循環。

 

冬天雖是很好的進補季節,但不論是哪一種補湯(品),都是要適量為原則, 但最重要的是, 要知道自己身體的的屬性是躁熱的還是寒性的體質, 千萬不要一昧的進補, 尤其是有過婦科問題的女性, 請詢問過專門的醫生在決定是否進補, 或採用哪一種食療的方式喔。